我的婆婆從包包拿出這個的時候，渡部桑和我都以為是糖果
結果，這是用來料理的牛油
(牛油包裝也太像糖果都不怕誤食嗎)
婆婆說買牛肉的時候，超市會有很多這種小包裝的牛油可以免費索取
就像台灣的菜市場一樣，買肉時肉販可能會送一下豬油這樣
前幾天回老家住，婆婆做燒肉時就用這種牛油，說這樣牛肉會更好吃
婆婆退休前是營養師，對於食物的烹調方式很講究，除了美味還要兼顧健康營養
我們家的油都是媽媽給的，有橄欖油、紅花油，依烹調方式使用不同的油
每次回老家，我都會在廚房和她聊天
有時渡部桑也來湊熱鬧，他都說要見習如何當煮夫
婆婆捨不得我忙碌，只說平常我天天煮，回家就吃媽媽煮的就好
甚至只讓我拿拿筷子，就一直誇幫了她好大的忙，讓我超慚愧心虛的
所以我都跟上跟下、問她現在在做什麼
趁機學一下料理，順便閒話家常，而且善良的婆婆不管我說什麼都捧場大笑
希望跟著婆婆學，廚藝可以進步一點，這是給主婦的自己一點小小期許
這裡記錄一下婆婆的用油原則：
涼拌
涼拌選初榨橄欖油，因為它只能低溫，不可以做高溫料理
炒青菜
一般煎炒青菜選橄欖油或紅花油
油炸
要高溫油炸時，選葡萄籽油或大豆沙拉油
不管是什麼油都不要讓它冒煙，冒煙代表油溫過高，油的品質會被破壞，對人體不好
所以一般在煎炒時，用手背感受一下油有熱，就可以放料下去了
台灣或中華料理比較多會用到大火快炒，日本幾乎不會這麼做
順帶一提，婆婆也教我煎香腸或熱狗之前，先劃幾刀燙過熱水，把油逼出來，再換鍋子煎，避免攝取過多油脂
還有如果煎炒料理有豬肉的話，我就不會放油了，直接下豬肉，用豬肉本身的油當成炒菜油
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